Macarrão e Jazz Brasuca

Autor: Esdras Nogueira Menino | Data: 07/04/2008 às 18:25 | 3 comentários

Olá, em primeiro lugar obrigado a todos que apareceram ao Itaú Cultural para a gravação do Dvd, a sala ficou pequena para tanta gente que apareceu, o bom é que estaremos em São Paulo dia 18 próximo novamente, em breve todas as informações na agenda.

Vamos bastante à São Paulo e eu pelo menos me sinto sempre muito em casa. Nessa ida estava lendo um livro do Bill Buford, chamado “Calor”, é um relato autobiográfico de um jornalista que durante um período sabático larga a profissão para se aventurar dentro da cozinha de um dos restaurantes mais badalados de Manhattam, o italiano Baboo, comandado pelo cheff Mario Batalli. É muito bom para quem quer entender o funcionamento de um restaurante, suas hierarquias, boas receitas, além de ser divertidíssimo..

No capítulo que estava lendo fiquei impressionado em como ele conseguiu escrever mais de quinze páginas sobre a importância do ovo na fabricação da massa do macarrão.. São três os requisitos para uma boa massa, uma boa mão, uma boa massa claro, e um bom ovo, um bom ovo? Nunca tinha pensado sobre isso, lindo!!

Um outro estrangeiro que fez morada e carreira em NY, mas de uma outra área artística, foi o Claudio Roditi, e também deixo aqui minha recomendação. Trompetista fabuloso, esse carioca foi para Boston estudar e quando acabou os estudos se mudou para NY, integrou durante anos a United Nation Orchestra de Dizzy Gillespie, que também teve outros latinos fantásticos como o saxofonista cubano Paquito de Rivera, o trompetista também Cubano Arturo Sandoval, o Percussionista brasileiro Airto Moreira, entre outros.

Cláudio Roditi se destacou no meio de tanta gente porque conseguiu tocar jazz não como os americanos tocam, porque isso sempre foi a especialidade deles, ele sempre levou nos seus improvisos o virtuosismo e a bagagem adquirida nos bailes de gafieira, e é um dos primeiros caras a fazer, não sei se conscientemente ou não, o samba-jazz.

Bom, vou colocar aqui então uma boa receita de macarrão, e o caminho para o som do Cláudio.

Para o macarrão: para cada 100 g de farinha de trigo, um ovo, mais uma pitada de sal e temos tudo que precisamos.Depois disso é só misturar os ingredientes, deixar descansar por 30 min, amassar a massa e cortar no formato do macarrão, a mão, essa só aprende com a prática.

Para o Cláudio Roditi, indico dois discos, o “Jazz Turns Samba” e o mais recente “Claudio Rio Friends”. Não são facilmente encontrados em lojas, talvez em sebos pelo Brasil, eu estou ainda a procura do disco, mas consegui baixar no http://umquetenha.blogspot.com/ , outro disco importante para quem gosta do gênero é o da United Nation Orchestra, “Live at the Royal Festival Hall, London [LIVE]”, esse tem o Dvd também e é facilmente encontrado, além de ser barato, o meu eu comprei por R$7,99 num desses mercados a procura de ovos..

Bom, é isso.

Beijos,

Esdras.

Comentários

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Eduardo Borém

08/04/2008 às 13:25:20 | Brasília - Distrito Federal | 26 anos

Cada coisa que a gente acha, quando à procura de ovos, né?

Julia

09/04/2008 às 14:31:23 | Porto Alegre - Rio Grande do Sul | 20 anos

Uhun...Acho o som de vocês o máximo, mas nem sei se este é o lugar para dizer isso. O fato é que tbm sou selecionada do Rumos Itaú Cultural (mas do Jornalismo), e em março, quando teve a gravação do Vangurt, achei que iria encontrar vocês por lá, para disser pessoalmente o quanto gosto do som...
Daí, quando passo por aqui para procurar se finalmente vocês virão até a Província, descubro com ifelicidade que não. Mas acho esta boa dica de leitura, e agora, além de ouvi-los, vou também lê-los...
Enfim, organizado caótico de idéias...
Nice songs!

Julia

09/04/2008 às 14:32:12 | Porto Alegre - Rio Grande do Sul | 20 anos

Uhun...Acho o som de vocês o máximo, mas nem sei se este é o lugar para dizer isso. O fato é que tbm sou selecionada do Rumos Itaú Cultural (mas do Jornalismo), e em março, quando teve a gravação do Vanguart, achei que iria encontrar vocês por lá, para disser pessoalmente o quanto gosto do som...
Daí, quando passo por aqui para procurar se finalmente vocês virão até a Província, descubro com infelicidade que não. Mas acho esta boa dica de leitura, e agora, além de ouvi-los, vou também lê-los...
Enfim, organizado caótico de idéias...
Nice songs!

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