vida de casado
Autor: Fabio Pedroza | Data: 20/09/2009 às 17:46 | 0 comentários
foto por marina heckmann
na última sexta feira, fui convidado para um almoço feito pelo esdras. um risoto de abobrinha com uns dois tipos de cogumelo. muito bom!! (depois escreve a receita, esdras!) estava na maior correria com alguns preparativos para o meu casamento.
não foi um casamento estritamente dito, mas como falei das 3 razões para considerar um, foi o meu casamento.
como estava devendo desde o último post, coloco aqui uma experiência culinária que fiz um dia desses, mas que desta vez acertei!
um risoto de legumes. foi bom para compensar o de castanha do pará que errei.
coisa bem simples: duas abobrinhas, 4 tomates, uma bandeja de cogumelos frescos, cebola (muuuuita, por favor! e roxa também!), 3 cenoras, ervilha, couve-flor, caldo de legumes, alho e se tiver (sempre use!!!), alecrim.
sempre começo pela cebola, alho e vou jogando tudo pra depois colocar o arroz e seguir com a água do caldo. mas seguindo a ideia de uma receita que tinha visto, resolvi refogar a abobrinha antes. ficou bom! além disso, cozinhei as cenouras e os cogumelos cozinhando na água do caldo. numa panela coloquei o caldo de legumes e na outra, os cogumelos depois das cenouras (se tivesse na ocasião, colocaria uma terceira com alecrim!). feito tudo isso, separado e preparado, comecei com as etapas tradicionais para um risoto: cebola, deixa dourar bem, alho, arroz, deixa um tempo também, uma xícara de vinho branco, deixa evaporar muito bem!
agora sim, fui colocando os ingredientes aos poucos. comecei com o tomate (picado em cubinhos e sem semente) por ter muito líquido. depois a abobrinha, as cenouras, os cogumelos e por fim, o caldo. aos poucos e mexendo muito! essa é a parte mais divertida do preparo do risto. cansa, de fato, mas é muito legal: é o momento de saber se o risoto ficará bom ou não. ah! sal, pimenta do reino e cominho em pó a gosto.
acabei fazendo uma grande quantidade (450g de arroz!), mas deve ter ficado bom mesmo. praticamente não sobrou nada pro dia seguinte!!
como não poderia de faltar, para trilha sonora escolho o playlist que o esdras fez para o meu casamento e que por motivos técnicos (tom, você fez falta!!! hehe) não consegui colocar pra tocar. vai de samba, choro e mais um monte de coisas que vou ouvir aos poucos.
agora, correr para a passagem de som do porão do rock!
abraços!
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